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DIALOGHI DI VINO X YEZI
Il primo capitolo si terrà giovedì 14 maggio con “Metodo e Terroir: anatomia della bolla”, un’esplorazione immersiva del linguaggio sensoriale e culturale dei vini spumanti.
Dalle tecniche di produzione all’altitudine, attraversando alcuni dei terroir più iconici, l’esperienza ripercorre gli elementi che contribuiscono a definire l’identità di ogni spumante. Il percorso prende avvio dalla freschezza immediata del Metodo Charmat, per poi approfondire la complessità e l’eleganza del Metodo Tradizionale, raccontato attraverso interpretazioni italiane e francesi. Un viaggio che mette in luce come vitigno, clima e territorio influenzino il carattere di un vino ancora prima che la tecnica entri in gioco.
La degustazione prevede cinque etichette accuratamente selezionate, abbinate a una proposta dedicata di Yezi bites, studiata per valorizzare aromi, consistenze e sfumature gusto olfattive.